wein verstehen

Perlage? Bouquet? Dekantieren? Depot? Körper? Barrique? Completer?
Cassis? Tannine? Weinsprache ? Erdig? Etikett? Blumig? Abgang? Vielschichtig?
Ursprungsbezeichnung? Riesling? Apellation? Brut? Chambrieren?

back from holidays

Urlaubserinnerungen in 75cl
Bring Dein schönstes oder übelstes Weinerlebnis mit

Kosten: Fr. 45.- plus mindestens 1 Flasche aus dem Urlaub.
Um Anmeldung unter info@fussnoten.ch wird gebeten.

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fuss_specialExklusive und individuelle Weinerfahrungen und Events nach Mass.

fuss_liebling

Lauzrenz V.
Charming Grüner Veltliner 2013

Kamptal Reserve
Weingut Laurenz V. Österreich

Zu meinen Lieblingstraubensorten gehört definitiv der Grüne Veltliner und natürlich kommt der dann aus Österreich. Wenn viele Weingeniesser und -experten jetzt schnell und laut Wachau schreien, bin ich bereits im Kamptal, denn dort fühlt sich meine österreichische Lieblingssorte besonders wohl.

Vor allem bei Laurenz V. zeigt diese interessante Sorte was in ihr steckt.

Bei meinem letzten Besuch habe ich Lenz (Laurenz) als erstes gefragt warum sein Wein  „Charming“ heisst. Seine knappe Antwort sagt alles aus: „Probier mal“. Und tatsächlich, der Wein besticht durch seine Eleganz. Nicht Wucht und Power stehen im Vordergrund, sondern einfach nur Finesse.

Helles klares Zitronengelb, betörender Duft nach feinen Fruchtaromen wie frischer Ananas, grünem Apfel und einem Hauch weissen Pfeffer. Am Gaumen trocken mit filigranem Säurespiel, mittelkräftigem Körper und erneutem Fruchterlebnis.

Der Abgang? Macht einfach Spass und Jaaa…… ich nehme gerne noch s Schlückli

Jahrgang: 2013
Rebsorten: 100% Grüner Veltliner
Appellation: Kamptal DAC
Alkohol: 13,0 % vol.
Ausbau: Stahltank
Preis: 23.90 inkl. MwSt.

Liebling des Monats

fuss_verstehen
Wir möchten, dass auch Sie bald…
Wein verstehen…

Aus eigener Erfahrung vermittelt man Weinwissen oft so:
Seminarbestuhlung, unbekannte Gesichter, viele Gläser auf dem Tisch, noch mehr Weine, PowerPoint, Handout, Degustation, eine Prüfung und mit etwas Glück und Fleiss danach noch ein Diplom.

Es geht aber auch so:
Romantischer Weinkeller, Kerzenlicht, wunderbar ausgereifte alte Weine,
eine grössere Auswahl an Käse und anderen regionalen Spezialitäten, netter Winzer,
und das Ganze mit Freunden, Kollegen, Mitarbeitern oder Ihren besten Kunden?

Oder so:
Industriequartier, alte Werkzeughalle, hohe Decken, Stahlbeton, Barriquefässer, alte Holztische, weisse Stoffservietten, viele Gläser, noch viel mehr Wein, Sbrinz, Salami, Bündner Trockenfleisch, Südtiroler Schüttelbrot, sardische Oliven, diverse Winzer, Gastronomen, Journalisten, Weinfreaks, Geniesser, Weintrinker und Sie.

Weinwissen kann man so oder so vermitteln.

Wir würden uns freuen wenn auch Sie bald mit uns …
Wein verstehen…

fuss_dienstleistungen

Weindegustationen

Weindegustationen für Privatpersonen, Firmen und Vereine

Wine & Dine

Nach Wunsch in Restaurants Ihrer Wahl oder bei Ihnen zu Hause

Weinbeschreibungen

Professionelle Weinbeschreibungen erstellen

Weinreisen

Geführte Wein und Genussreisen

Weinkellerbesichtigungen

Weinkellerbesichtigungen für Private oder Firmen

Weinmessen

Professionelle Betreuung nationaler und internationaler Weinmessen mit topgeschulten Mitarbeitern für Ihren Auftritt.

Weinkartengestaltungen

Weinkartengestaltungen für die Gastronomie

Brand ambassador

Betreuung und Marktbearbeitung diverser internationale Weingüter

Events

Weinpartys, Veranstaltungen wie Geburtstage, Mitarbeiterfeste, Kundenevents – bei Ihnen zu Hause oder in Locations Ihrer Wahl

Weinberatung

Für die Gastronomie und den Fachhandel

Weinjournalismus

Berichte und Reportagen

Moderationen

Moderationen (Events, Anlässe, Seminare etc.)

fuss_referenzen
Für folgende Firmen durften wir schon tätig sein…

logo_vinum

logo_igeho

logo_swissgastro

logo_eureka

Flaschenpost

salzpfeffer

logo_expovina

logo_zh-aus

Radio1

logo_marmite

logo_globalwine

logo_iltavolo

Baur au Lac

logo_ital

logo_zh

logo_emilfrey

fuss_locations
Diese Locations mögen wir ganz besonders…

Puls5
Kongresshaus Zürich
Hoferweine am Zeltweg, Zürich
Staatskellerei Zürich, Rheinau
Zürichsee Schifffahrtsgesellschaft
Carlton, Zürich
Zunfthaus zur Waag, Zürich
Zunft zur Safran, Zürich
Restaurant Razzia, WineLounge, Zürich
Papiersaal, Sihlcity
Grandhotel Dolder, Zürich
Hotel Baur au Lac, Zürich
Riviera Enoteca con cucina, Zürich
Restaurant Giesserei, Zürich
James Joyce, Zürich
Zunft zum Rüden, Zürich
Doktorhaus, Wallisellen

fussnoten

fussnoten – wein verstehen

Carsten Fuss`s langer und äusserst beschwerlicher Weg zum Wein verstehen.

Weinreisen, Kellerbesuche, Hunderte von Restaurantbesuchen mit Winzern und natürlich die von mir persönlich getesteteten Weine.

Wie viele?
Wahrscheinlich zu viele (sagt zumindest mein Hausarzt)

Dabei fing eigentlich alles ganz gut an:
Geb. 1965 in Dortmund (Bier- & Fussballstadt), Deutschland.

Besuch der Waldorfschule, danach den damals noch obligaten Grundwehrdienst.

Ausbildung zum Hotelfachmann und anschliessende erste berufliche Erfahrungen in der Schweizer Top-Gastronomie.

Dann der lang ersehnte Wechsel in den Weinhandel und die international anerkannte mehrjährige Ausbildung zum Weinakademiker WSET, Honours Diploma in Wine & Spirits, London.

Seit 2002 Referent der Academie du Vin SA, Regensberg und seit 2013 Weinexperte bei Radio1, Zürich.

Seit 2014 Inhaber und Geschäftsführer der fuss noten gmbh.

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